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鍋料理に最適なタラバガニとズワイガニは、外見でも分かるほど味も全然違います身に迫力を感じるタラバガニは、見るからに美味そうで食べた感覚が特別だけど、味そのものは少々淡泊となっています。
ワタリガニは種々な料理において召し上がることが見込めるわけです。そのまま食べたり、食が進むから揚げとかいろんな種類の鍋物も推奨したいです。
ズワイガニとは、水深300m付近の深海で占住し、観光客が訪れる山口県からカナダに至るまで幅広く生息している、見た目も大きい食べ応えを感じる食用カニだと言えます。

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大抵はカニと来れば身を頂くことを思い描きますが、ワタリガニだと爪や足の身のみならず、盛りだくさんの肩の身やカニミソを味わいますが、取り分けとろけるようなメスの卵巣は究極の味です。
花咲ガニ、このカニは他にはないほど数が少数なので、獲れる時期はなんと7月〜9月だけ、それにより食べるならこのとき、という旬が9月から10月のひと月と本当に短期間なのです。

食卓に出されるタラバガニの多数はロシア原産であるため、概してオホーツク海などに集まっていて、北国の稚内港に陸揚げされ、そこを基点として各地へ運搬されて行くことになります。
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雌のワタリガニについては、冬期〜春期のあいだには生殖腺が発達して、腹にたまごをストックすることになるわけです。食感が楽しいたまごも召し上がれる味覚の調和が取れているメスはすごく絶妙です。
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活毛ガニは直接、現地へ出向いていって、選別して仕入れてこなければいけないので、費用、手間、といったものが掛かるのです。それゆえに活きた毛ガニを販売している通販店はほぼありません。