ある時までは漁業量もあって、所によりカニと言い表せば美味しいワタリガニと連想するくらい当たり前となっていましたが、現代では漁獲量が少なくなり、これまでみたいに近くで見られる事も無くなってきたのではないでしょうか。
おいしい毛ガニを通販を利用して注文したいというとき「ボリューム」、「茹でてある・活きている」などについて、どのように選べばいいか見極められない方もおられることでしょう。
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産地としては根室が有名な花咲ガニについてですが、道東地方を主に生殖するカニで、全国的にも大人気の蟹です。深いコクと味わいが特徴で、水から揚がってすぐ浜茹でにされたプリッと引き締まった身がたまりません。
うまいタラバガニの分別法は、外から触った感触がこちこちのタイプや重量や厚みを感じられる種類が山盛りの身が入っていると言えます。機会があった場合には、比べてみるとよいと思います。

花咲ガニの特徴は、体にしっかりと針のようにトゲが飛び出し、短い脚は太めですけれど、太平洋の冷たい海の水で力強く生きてきた身はしっかりとハリがあり例えようがないほどおいしいものです。
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ワタリガニときたら、甲羅がゴツゴツで手応えのある身のものが厳選する場合の重要点。ボイルを行っても美味だが、焼いたりほっこりの蒸しでもいい味だ。甘みのある身は辛さが際立つカルビスープなどに適しているでしょう。
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生きているワタリガニを湯がく時に、何もしないで熱湯に加えてしまうと自主的に脚を切り裂き散らばってしまうため、水温の低い状態からボイルするか、脚を動けないようにして茹でるという方法が良いでしょう。

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あなたが一度でも美味しい花咲ガニをいただいたら、他の蟹では真似のできないその豊かな味をまた食べたくなるのは間違いないでしょう。旬の楽しみがひとつできることになっちゃいますよ。
時に「がざみ」と呼称される活きの良いワタリガニは泳ぐことが得意で、時節次第で住処を移動するとのことです。水温が低くなり甲羅が頑丈となり、身が入っている晩秋の11月下旬から4月前後までが旬と言われております。